鸡的10种做法 吃货必备![10P]

鸡是餐桌上最常见的一道菜,对于吃货来说,学会下面这些菜是必须的。

小谙 Mon Jan 20 16:53:12 CST 2014

1.口水鸡

材料:鸡肉,料酒,葱姜,酱油,芝麻酱,花椒油,白糖,醋,味精,麻油

做法:

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。

2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟,鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉。

4.将酱油、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生

末、葱花即成。

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2.

香菇炖鸡

材料:鸡,干香菇,老姜,大蒜,红菜椒,青菜椒,芝麻香油

做法:

1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

2.取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉加热1分钟。

3.取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子放回微波炉加热5分钟。

4.取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入清水,放回微波炉加热20分钟,撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

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3.泡椒凤爪

材料:料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪,白醋,冰糖,泡椒1袋

做法:

1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。

2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。

3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

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