10大街边卤味,口水都下来了![10P]

自己做卤味,各种香料齐全,往锅里一放,方面简单还很省事,做好之后当凉菜、热菜都是不错的选择呢,吃法很多,就怕想不到啊,赶紧卤起来~

六六

1.卤牛腱

用料:牛腱子600克、枸杞子1汤匙、食盐1茶匙、酱油3汤匙、冰糖1把、姜8片、干辣椒1把、料酒1汤匙、卤料包1包

做法:

1.将牛腱子在滚水中去血水

2.准备好料包,然后在锅里加水没过牛腱下料包

3.加料酒、酱油和盐调味

4.将其煮开后,锅不盖紧,低中小火煮1个半小时,然后关火放置过夜,第二天切片即可,放少许枸杞子装饰

2.香卤百叶结

用料:豆腐皮2张、食盐1/2茶匙、冰糖1大块、葱1段、姜2块、蒜3瓣、八角2块、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒3根、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽1/2汤匙、香叶2片、茴香籽1小把、丁香2瓣、豆蔻1粒

做法

1.豆腐皮洗净,切宽条,打结

2.全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄

3.准备好所有配料,其中香料最好装入调料盒

4.砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜,加适量水,大火煮开后转小火煮约5分钟,待香味浓郁时,加入百叶结、葱和大蒜,加入盐和冰糖

5.加少许料酒、生抽、老抽,调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟,关火即成

3.茶香卤核桃

用料:核桃9个、食盐1小勺、酱油1小勺、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、干辣椒3个、茶叶1小把、香叶2片

做法:

1.核桃用核桃夹一次夹裂,使表面产生裂纹,以方便入味

2.在锅中放入所有香料

3.依个人口味加适量盐

4.再加入1勺酱油,烧开卤汁

5.下入核桃,大火卤制15分钟(卤汁还能重复利用,卤鸡蛋、卤毛豆、卤花生等等)

6.关火后,将核桃在卤汁中浸泡一段时间,使其更加入味,汤汁晾凉后,随吃随取即可

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