过节吃腻了吧,12款清爽小菜解救你的胃 ![12P]

春节是中国人最重要的节日,而吃似乎又是永恒的主题……在准备家宴餐桌上当仁不让的主角——荤菜外,不妨合理搭配几道清新爽口的小菜,呵护家人的健康。

六六 Thu Jan 23 00:00:52 CST 2014

1.

珊瑚水晶卷

主料:白萝卜1根;金糕200克;

调料:白糖3克;白醋适量;糖桂花5克

做法:1.白萝卜用削皮刀削成薄片

2.山楂糕切条

3.取一小碗,放入白糖、白醋,依据自己的口味,调成糖醋汁

4.锅放入清水,水开后放入白萝卜片焯水

5.捞出萝卜片放入凉开水中

6.将萝卜片卷入山楂条,放入盘中

7.将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上,再淋上糖桂花,腌2小时左右即可

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2.

黄瓜红椒拌鸡肉

用料:主料鸡腿1只;

辅料:黄瓜3根;彩椒1个;调料食盐2克;苹果醋3大勺

做法:

1.母鸡半只,泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时;

2.煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净;

3.将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁,红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁,加入苹果醋、盐拌匀备用;

4.制作黄瓜盅,首先要将黄瓜切成同等长度的段;

5.在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部;

6.再沿着此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部;

7.上盖拿掉后,再用小刀插入黄瓜边缘,四边都划开,以便取出内瓤;

8.然后用叉子叉着挑出内瓤;

9.尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些,只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的;

10.逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅,若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手;

11.黄瓜盅放入大盘子中摆好,然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋,并排摆在黄瓜旁边随自己所意,觉得怎么好看就怎么摆;

12.最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入,汤汁也均匀的分散倒入每个盅内,完工;

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3.

凉拌腐竹

主料:腐竹1小把

辅料:黑木耳3朵;芹菜1根;枸杞子1小把;香菜1根

调料:食盐3克;醋2克;味精2克;生抽2克;香油数滴;大蒜1瓣;白糖1小勺

做法:1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干;

2.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可;

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